La historia de Hervás arranca durante el reinado de Alfonso VIII, a finales del siglo XII; en primer lugar, los templarios erigieron una ermita junto al río Santihervás bajo la advocación de los mártires San Gervasio, de quien probablemente deriva la denominación Hervás, y San Protasio.
Hervás recibió de la Reina Violante de Aragón el Monte Castañar, el segundo más importante de Europa.
Fue en el siglo XV cuando se estableció la comunidad judía al lado del río Ambroz, de quien proviene el nombre del Valle, salvado por el puente medieval de la Fuente Chiquita, en cuyo pretil se encuentra la imagen yacente de D. Alonso Sánchez.
Dicha comunidad estaba constituida por medio centenar de familias (en su mayoría tejedores, viñadores y mercaderes), de las cuales un tercio se exilió en 1492. Algunas de ellas volvieron en 1494. Los siglos XVI y XVII estuvieron protagonizados por conflictos entre los judeoconversos y los cristianos viejos.
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